Voor deze opdracht werden wij benaderd door een collega uit het vak met de vraag om een bedrijfskeuken te ontwerpen voor Sfeervolle Ruimte, een vergaderlocatie waar groepen samenkomen voor trainingen, bijeenkomsten en events. De keuken moest geschikt zijn voor het bereiden van maaltijden voor uiteenlopende groepen, en tegelijkertijd passen bij de sfeer en authenticiteit van de boerderij waarin de locatie is gevestigd.
EEN KARAKTERVOLLE BASIS
De nieuwe keukenruimte is gecreëerd in de voormalige “deel” van de boerderij – voorheen een grote, open schuur. Een markante eikenhouten staander, onderdeel van de oorspronkelijke dakconstructie, vormde een vaste waarde in de ruimte en een element waar wij in het ontwerp omheen moesten denken. Wat in eerste instantie een beperking leek, groeide uit tot een bepalend en bijna sculpturaal onderdeel van het ontwerp.
FUNCTIONALITEIT IN BALANS MET SFEER
Bij het ontwerpen van de keuken kozen wij voor een krachtige, overzichtelijke indeling die aansluit bij de landelijke uitstraling van de boerderij, maar tegelijkertijd volledig is toegerust op professioneel gebruik.
De ruimte is opgebouwd rondom een vrijstaande hoge kastenwand die in het midden naar voren springt en naar boven toe in hoogte varieert, waardoor de keuken een interessante ritmiek krijgt. Het spoelgedeelte en het kookgedeelte zijn van elkaar losgetrokken en geplaatst aan tegenoverliggende wanden, waardoor een logische werkstroom ontstaat.
Centraal in de ruimte staat een royaal werkeiland dat voldoende oppervlakte biedt om gerechten op te maken en in teamverband te werken. De eiken staander in het midden is niet langer een obstakel, maar een karakteristieke blikvanger die het ontwerp kracht geeft en de geschiedenis van de boerderij voelbaar laat.
